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速冻冷库内货物的进出需要靠人工才能实现,需要速冻的食品放入冷库内,制冷设备开机运行,开始对食品进行迅速降温;当食品好之后,制冷设备停机,此时也需要人工将货物搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。而采用速冻可以省去人工搬运这道工序,通过输送网带将货物传送至内,货物经过后被迅速,再被输送出,进行下一步工序。
通过速冻食品,保定速冻机厂家,只要货物源源不断进入内,不断有热量产生,制冷机组将一直运行,直至货物停止输送,机组根据内温度自动停机。不仅提高设备的利用率和生产效率,而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能,起到节能的作用。
速冻工艺
水果的速冻原理与蔬菜速冻原理基本相同,其大区别是大多数水果不需要烫漂,而大多数蔬菜必须烫漂。以水果为例,速冻保鲜工艺流程为:
原料采摘***挑选***清洗***去皮***去蒂***去核***分级***冷却***加糖或---c***速冻***称重***包装***速冻贮藏***运输***销售。
操作要点
(1)水果加糖代替热水烫漂 把水果浸泡在加有---c或不加---c的糖浆水中代替热水烫漂,以防霉菌生长。一般来说,体速冻水果都不需要烫漂,有些水果如桃、苹果等在速冻过程中常常发生褐变,速冻机厂家电话,即便是经过加糖浸泡处理,在贮藏一定时间后,仍会出现变色现象。为了防止水果的这种褐变,保持其原有色泽,应在糖液中加入分数为0.1%~0.5%的---c。
(2)水果冷却和沥干后必须快速 一般采用的冷空气温度为-30℃~-40℃,风速为2m/s~17m/s。时,将冷空气以足够的速度从网带上由下往上强制吹风,---的气流将产品吹起悬浮,就像沸腾的流体,低温冷空气能与产品颗粒直接接触,热交换---加强,速度加快。对水果来说,一般---流态床体机,因为这种机有着损坏水果的---,常用的是颗粒状机——网眼形带式机。在过程中要---水果不能出现堆积不匀的现象。
(3)流通环节保持低温状态 整个流通环节均应在-18℃以下的冷冻条件下进行。
食品解冻
冷冻食品在使用之前应进行解冻复原,解冻和是2个相反的传热过程,非流体食品的解冻比要缓慢,冷冻食品应在食用之前进行解冻,而不应解冻后长期存放待食,解冻过程愈快愈好。解冻可以在冰箱里、室温下、冷水或温水中进行,也可用微波方法解冻。微波解冻均匀而又迅速,但---的果蔬产品组织成分要均匀一致,才能取得---的解冻效果。
速冻机受欢迎的原因有哪些?
相信众多使用者对于速冻机的存在并不陌生,它的销售量在近几年的发展中呈现出逐渐递增的态势,速冻机的---纷纷在市场中占据了一定的份额,对于消费者而言---的速冻机无疑是选择的主要对象,不仅仅是因为速冻机表现出来的效果---,更体现在它的价格上---实惠,下面大概分析一下速冻机受欢迎的原因。
1、使用的材料拥有长久的使用期限
---的速冻机通常使用的是的材料,这些构成会令整台设备的使用寿命被拉长,速冻机的生产厂家还在持续的探索性能稳定的材质,毕竟这部分材料要在低温环境下长时间的运转,并能够以---的密封性将温度保持在一个水平线上。
2、自动化保持温度的功能解放手
速冻机不仅可以进行人为的操作和调试,还能进入一键启动模式,速冻机厂家有哪些,将运行状态切换至自动后能自行调节温度,不同种类的物品在冷冻过程中需要的温度是有差别的,只要在操作面板上输入基本的信息就能让速冻机完成所有的调整,
3、相对合理的价格在承受范围之内
虽然速冻机的价格与实际的设备尺寸及功能多少直接关联,但并不意味价格会出现时高时低的明显差距,相对于设备所拥有的功能来讲,速冻机厂家---,消费者所要支付的费用完全处于能够承担的区间之内,而且厂家的售后服务也能为后续的使用保驾---。
速冻机之所以受到大多数消费者的欢迎主要由上述理由支撑,关键之处在于速冻机本身的---且使用寿命较长,还能完成全自动化的操作,因此消费者在选择速冻机之前不妨先了解一下这部分知识,再有针对性的进行挑选。
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